INGREDIENTES:

5 kg de bacalhau seco

10 batatas rena

2 latas de grão-de-bico

1 cabeça de alho

1 cebola

6 cenouras

10 ovos

Azeite

PREPARAÇÃO:

Comece por dessalgar o bacalhau no dia anterior, trocando a água algumas vezes. No dia da preparação, descasque as batatas rena e as cenouras. Leve-as a cozer em lume brando até ficarem macias. A seguir, coza os ovos, descasque-os e reserve. Numa panela com água a ferver, adicione as postas de bacalhau e deixe cozer cerca de 10 minutos. Depois, numa frigideira faça o refogado do grão-de-bico com o azeite, o alho e a cebola. Envolva bem e deixe apurar alguns minutos. Por fim, sirva tudo numa travessa e tempere com um fio de azeite.