INGREDIENTES:

5 Kg de peru

200 g de manteiga 

1 caldo de galinha

2 cebolas

1 cenoura

4 dentes de alho

2 limões (sumo)

1 L de vinho branco

Q.b. de alecrim

Q.b. de salsa picada

Azeite

Sal

PREPARAÇÃO:

Lave o peru e tempere com o alho, o sumo de limão, o caldo de galinha, a salsa e o alecrim. Esfregue a manteiga por todo o peru e reserve. Num tabuleiro, coloque papel de alumínio e, por cima, o peru temperado. Distribua as cebolas e a cenoura à volta do peru e regue com o sumo de limão e o vinho branco. A seguir, cubra o peru com papel de alumínio e leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, até assar e ficar suculento.